ระบบรักษาความปลอดภัยในอาหาร

(Food Security System)

ดาวน์โหลดไฟล์ PDF

 หลักการและเหตุผล

ระบบปฏิบัติการอาหารปลอดภัยสำหรับผู้ประกอบการด้านอาหาร ถือเป็นหลักสำคัญต่อการประสบความสำเร็จในการทำธุรกิจอาหาร ทั้งนี้องค์ประกอบในการกำหนดแผนการควบคุม และแนวทางการปฏิบัติอย่างเหมาะสม รวมถึงการกำหนดแนวทาง การทบทวน และตรวจสอบระบบตามหลักสากล เช่น The Special Programme for Food Security (SPFS) ของหน่วยงาน FAO โดยมีเป้าหมายสำหรับการประเมินระบบการผลิต อาหารที่มีความเพียงพอต่อการบริโภคและมีความปลอดภัย โดยผู้ประกอบการด้านธุรกิจการผลิตอาหาร ถือเป็นส่วนงานสำคัญต่อการปฏิบัติการ เพื่อให้เกิดการนำระบบปฏิบัติการอาหารปลอดภัยไปใช้ได้อย่างมีประสิทธิภาพต่อไป

 วัตถุประสงค์

• เข้าใจถึงความหมายของระบบปฏิบัติการอาหารปลอดภัย 
• แนะนำหลักการปฏิบัติเกี่ยวกับระบบการจัดการความปลอดภัยทั่วไปภายในองค์กร (General Inside Security) 
• แนวทางการวางแผนเกี่ยวตามหลักการอาหารปลอดภัยที่ครอบคลุม Processing Security Storage Security Shipping and Receiving Security Water and Ice Supply Security และ Personnel Security

 เนื้อหา

• วัตถุประสงค์ และความหมายของ Processing Security Storage Security Shipping and Receiving Security Water and Ice Supply Security & Personnel Security
• แนวทางการกำหนดแผน และมาตรการควบคุมตามระบบมาตรฐานอาหารปลอดภัย การทำกิจกรรมกลุ่ม (Workshop) 
• การจัดทำโปรแกรมเกี่ยวกับระบบการรักษาความปลอดภัยในอาหาร

 รูปแบบการฝึกอบรม

บรรยาย และ Workshop กรณีศึกษา ฝึกปฏิบัติ

 เหมาะสำหรับ

ผู้รับผิดชอบด้านระบบอาหารปลอดภัย, คณะทำงานด้านคุณภาพด้านระบบ Food Safety, บุคคลที่สนใจ 

 ระยะเวลา

1 วัน