การตรวจติดตามภายใน มาตรฐาน ISO22000 / FSSC22000

ดาวน์โหลดไฟล์ PDF

 หลักการและเหตุผล

การตรวจติดตามภายใน เป็นหัวใจหลักในการนำระบบมาตรฐาน ISO22000 / FSSC 22000 ให้เกิดประสิทธิผลต่อองค์กร หลักสูตรนี้ได้ถูกออกแบบเพื่อให้ท่านสามารถที่จะสามารถทำการตรวจประเมินตามมาตรฐาน ISO22000 / FSSC 22000 ได้อย่างถูกต้องตามวัตถุประสงค์ของมาตรฐาน เพื่อทวนสอบความสอดคล้องของระบบพร้อมทั้งสามารถที่จะระบุโอกาสในการปรับปรุงให้กับองค์กร ผู้เข้าอบรมจะได้ร่วมทำการฝึกการตีความ ฝึกการเขียนรายการคำถาม และสามารถซักถามความเข้าใจในข้อกำหนด ISO22000 / FSSC 22000 ได้อย่างถูกต้องกับวิทยากรผู้มีประสบการณ์

 เนื้อหา

วันที่ 1 

• ระบบพื้นฐานการตรวจติดตามภายใน 
• การกำหนดแผนการตรวจติดตาม 
• การกำหนดคุณสมบัติผู้ตรวจ 
• การกำหนดเกณฑ์การตรวจประเมิน 
• การรายงานผล 
• Workshop : เทคนิคการตรวจประเมินและการบันทึกหลักฐาน PAS 220 / GMP / ISO 22003 
• การควบคุมกระบวนการผลิต: Process control 
• การปรับคุณภาพน้ำที่ใช้: Water control 
• การทำความสะอาดและการฆ่าเชื้อ: Cleaning and sanitizing 
• การซ่อมบำรุง เครื่องมือ เครื่องจักร: Maintenance 
• การเก็บสารเคมี: Chemical Handling 
• การควบคุมสัตว์พาหะนำเชื้อ: Pest control 
• การควบคุมการปนเปื้อน แก้ว และวัสดุอื่นๆ: Glass control 
• สุขลักษณะคนงาน: Personal Hygiene
• การฝึกอบรม: Training 
• การเรียกคืนสินค้า: Recall 
• การขนส่ง: Transportation 
• สรุปประเด็น การเสนอแนะแนวทางการปรับปรุงระบบ และการถามตอบ

วันที่ 2 

• Workshop: การจัดทำรายการคำถามและการระบุสิ่งที่ไม่เป็นไปตามข้อกำหนด 
• การจัดทำรายการคำถาม ตามข้อกำหนด ISO 22000 / FSSC 22000 และ HACCP Plan 
• เทคนิคการสัมภาษณ์พนักงาน 
• การตีความสิ่งที่ไม่เป็นไปตามข้อกำหนด 
• Workshop : การแก้ไขป้องกัน และการปรับปรุง 
• สรุปประเด็น การเสนอแนะแนวทางการปรับปรุงระบบ และการถามตอบ

 รูปแบบการฝึกอบรม

บรรยาย และ Workshop กรณีศึกษา ฝึกปฏิบัติ

 เหมาะสำหรับ

• ผู้จัดการที่มีการวางแผนในการนำระบบ ISO 22000 / FSSC 22000 มาประยุกต์ใช้ในองค์กร 
• ผู้ที่มีส่วนร่วมในการประยุกต์ใช้ระบบ HACCP / ISO22000 / FSSC22000 
• ผู้บริหารระดับสูงที่ต้องการทราบประโยชน์ของมาตรฐานISO 22000 
• ผู้จัดการหรือพนักงานใหม่ที่ต้องทำงานในอุตสาหกรรมอาหาร 
• ผู้ตรวจประเมินในอุตสาหกรรมอาหารและที่ปรึกษา

 ระยะเวลา

2 วัน